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廚房排煙工程的規劃要點

發布時間:2020-09-30人氣:

       廚房排煙工程在家庭中很少見,但是在餐廳以及酒店就比較常見了,也是必不可少的一項工程。廚房排煙工程的規劃很復雜,許多細節問題不做好,使用的時分就會出現許多費事。所以大家有必要了解一下廚房排煙工程的規劃要點。

  1、廚房排煙系統的構成

  廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機和廚房全體補風設備構成。

  2、廚房油煙排風量的確認

  為了確保凈化作用,確認廚房油煙排風量視為了確保確保罩口吸風速度不低于0.5m/s。

  3、廚房補風

  由于廚房所在建筑物的格式以及廚房在建筑物中位置不同,有條件的廚房應由建筑物的會集空調系統進行有序送風。

       4、集氣(煙)罩

  集氣(煙)罩一般選用全體加工,包括過濾、集油、集水等設備,多為專業公司制造。其外形應一致、美觀、易于清理,廚房通風中,需彌補一定數量的新風,一方面能夠平衡氣壓,避免廚房負壓過大,另一方面能夠降低廚房內的溫度,改進作業環境。

  5、排煙管道

  房排煙管道的水平段不宜太長,一般水平最遠間隔不該超越15m而且要有2%以上的坡度,水平末端設活接頭,以方便清理油垢。排風速度按標準不得低于10m/s,以防風速過低使油附著于煙道上,接排風罩的支管應設風量調理閥。

  6、排煙風機

  常用的排煙風機有軸流風機、風機箱和離心風機3種。軸流風機現在使用的比較少;風機箱全壓中等,風量能夠調理,且噪聲較低,常在集煙罩距油煙排放口間隔中等的廚房排煙系統中選用;離心風機全壓和風量都能夠調理,但由于噪聲較大,常需要做降噪處理。

  掌握排煙工程的各部分特性及其對廚房全體排煙的影響,是進行油煙凈化器選型和裝置的前提,關于確保油煙凈化器的正常作業具有非常重要的含義。


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